INGREDIENTES (Rinde 4 porciones)
-14 g de harina de coco
-30 g de mantequilla, derretida
-½ taza de leche de coco
-2 huevos
-1 chorrito de esencia de vainilla
-1 pizca de nuez moscada
-1 pizca de sal
-15 g de mantequilla, para cocinar

PREPARACIÓN
1 En un bol grande, bate los huevos, la mantequilla, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal.
2 Agrega la harina de coco y la leche de coco y mezcla hasta integrar. Deja reposar por 5 minutos.
3 Coloca lo que resta de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio⁄bajo. Coloca cerca de ¼ de la masa y rota la sartén para formar un circulo grande de masa.
4 Cocina por 2 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa burbujeante, voltea y cocina por 1 minuto más. Reserva.
5 Repite hasta terminar la masa y sírvelos calentitos