Paté de Zanahorias

INGREDIENTES
150 g de zanahoria
100 g de pistachos crudos sin sal
50 g de pipas de calabaza
50 ml. de agua
1 cdta sal
1 cda pimentón dulce

PREPARACIÓN
1.- Dejamos los pistachos en remojo durante 2 horas. Pasado ese tiempo, les escurrimos el agua.

2.- Tostamos las semillas de calabaza en una sartén a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que se tuesten uniformemente y evitar que se quemen.

3.- Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos y las colocamos en un procesador de alimentos. Añadimos los pistachos, las semillas de calabaza tostadas, el agua, la sal y el pimentón dulce. Trituramos hasta que nos quede un paté fino.

4.- Servimos el paté acompañado de algunas semillas de calabaza para decorar.