Paté de Champiñon

INGREDIENTES
1 bandeja de champiñones laminados (aprox. 250gr.)
1 cebolla
3 cdtas. de vinagre de arroz
1 puñado de cilantro fresco
1 cdta. de jugo de limón
Sal
Pimienta
Ralladura de limón (opcional)

PREPARACIÓN
1.-Cortamos la cebolla en brunoise (a cuadraditos) y la sofreímos. Cuando esté dorada añadimos los champiñones y dejamos cocinar a fuego medio-alto para evitar que con el agua de los champiñones, los ingredientes hiervan.

2.- Cuando se haya evaporado el agua que hayan soltados los champiñones, bajaremos el fuego y dejaremos sofreír todo a fuego lento. Cuando la cebolla y los champiñones estén bien hechos y dorados, añadimos el vinagre de arroz y seguimos cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más. Al final de la cocción, añadimos sal y un poco de pimienta.

3.- Trituramos los champiñones y la cebolla. Cuando el paté este frío, añadimos el cilantro fresco picado, el zumo de limón y un poquito de ralladura de limón si quieres un sabor más intenso.