Mayonesa

INGREDIENTES:
1 huevo cocido
Jugó de un limón grande
Sal marina
Aceite de oliva 75 a 80 cc.

PREPARACIÓN:
Separar la yema de huevo cocido y procesarla en la juguera con el limón, la sal y 30 cc de aceite.
Lentamente integrar el resto del aceite a la juguera, agregue la clara cocida y continuar.

El tiempo total de preparación son 3 a 4 minutos.

Refrigerar hasta su uso.

NOTAS: Tiempo de duración en el refrigerador 5 días.